放射性元素可能會(huì )通過(guò)大氣溶膠或雨水等侵染到蔬菜、水果等食物表面，通過(guò)土壤轉移到農作物中，通過(guò)飼料進(jìn)入到養殖動(dòng)物體內，通過(guò)水體被魚(yú)蝦攝入到體內，這些放射性核素就會(huì )通過(guò)我們的攝食而進(jìn)入到我們人體內，要經(jīng)過(guò)一個(gè)時(shí)期才能排泄出來(lái)。

但是這種可能性極小，因為我們通過(guò)監測大氣、監測土壤、監測海水等就知道污染的水平，一旦這些環(huán)境指標超過(guò)標準限量，那么這些環(huán)境內的動(dòng)物、植物都有可能受到大的污染。因此環(huán)境中不超標，對上述食物的影響就微乎其微。

當然這些放射性元素一旦在我們體內達到一定濃度時(shí)就會(huì )影響到機體的正常新陳代謝，會(huì )引起頭痛、疲乏、甚至癌變等惡性疾病，對人體的傷害極大。碘-131在自然環(huán)境條件下每8天減少一半，換句話(huà)說(shuō)1個(gè)月就只剩下約7%，而銫-137要30年才能減少一半。

保障食品免遭核污染的辦法是加以包裝，包裝物可以阻隔放射性核素污染的影響，例如罐頭食品、塑料包裝食品，只要這些食品的原料以及加工和包裝過(guò)程未受到污染，那么食品就是安全的。

一般情況下，蔬菜水果經(jīng)過(guò)水沖洗后會(huì )除掉95%以上的放射性核素污染。多沖泡幾次會(huì )除掉更多，不會(huì )超出標準規定的安全限量，可以大膽放心地食用。

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